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Les délices du sucré/salé

Le sucré/salé, personnellement j’en raffole. Je dois avouer que, palais occidental et amour du dessert  obligent, j’ai du mal à me passer de sucre. Le sucré/salé, qu’il s’agisse de gambas au lait de coco, de boudin aux pommes ou encore de porc au caramel, me permet de satisfaire mes appétits d’irréductible gourmande.

Et puis en général, ce n’est pas très difficile à faire, c’est l’occasion de manger des fruits et ça évite de passer par la case dessert, qui, il faut bien l’avouer, est une habitude typiquement française qui n’apporte rien en terme de nutriments élémentaires tout en facilitant la localisation graisseuse indésirable. Bon, je dis ça, je suis la première à ne pas pouvoir résister à une crème brûlée et sa surface délicieusement dorée et croustillante, à un fondant au chocolat au cœur chaud de cacao , ou encore à une île flottante et sa crème anglaise onctueuse…

Ah d’ailleurs, rien que d’en parler, je souffre déjà d’une concupiscence culinaire absolument diabolique. Mais assez. Il ne faut pas hésiter à se faire plaisir de temps en temps, mais point trop n’en faut. Concentrons-nous plutôt sur les palliatifs alimentaires, qui permettent de flatter mes sens sans et de développer mes talents (!) de cuisinière novice.

J’ai donc cherché une recette, sucrée/salée bien sûr, mais aussi originale et épicée et ne demandant pas non plus des ingrédients impossibles. A se faire avec son amoureux avec une bonne bouteille de rouge. voilà ce que j’ai trouvé sur marmiton: Un émincé de dinde à l’orange…Mes papilles en frétillent déjà.

Préparation : 10 min + 1 h de marinade
Cuisson : 7 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 2 escalopes de dinde
– 2 oranges
– épices : gingembre et safran
sel, poivre, sucre
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Découper les escalopes en lanières.

Préparer la marinade : mélanger le jus des 2 oranges, les épices, du sel, poivre, sucre (quantités selon votre goût), la sauce soja, et le vinaigre balsamique.

Laisser mariner les lanières pendant 1 h.

Au bout d’1 h, faire revenir dans une sauteuse (ou poêle) les lanières dans l’huile d’olive, 5 à 7 min maximum pour ne pas faire sécher la dinde. Réserver les lanières.

Déglacer la sauteuse avec la marinade. Faire réduire de moitié, puis remettre les lanières de dinde. Les enrober de la sauce.

Servir aussitôt avec du riz basmati ou des nouilles chinoises. Bon appétit!

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